DR-401 – cyfrowy refraktometr winiarski

Cyfrowy refraktometr winiarski DR-401 oferuje odczyt Brix, Oechsle, KMW/Babo i potencjalnego alkoholu. Używaj go głównie do porównywania odpowiednich próbek moszczu przed fermentacją; cyfrowy wyświetlacz nie czyni metody bezbłędną.

Znaczenie skal

Brix jest skalą refraktometryczną odpowiadającą wodnemu roztworowi sacharozy. W soku owocowym i moszczu na współczynnik załamania wpływają także inne rozpuszczone substancje: wynik nie oznacza osobnego oznaczenia glukozy i fruktozy ani w każdej próbce rzeczywistego procentu masowego cukru.

KMW oznacza Klosterneuburger Mostwaage, zwaną również Babo; nie można jej automatycznie utożsamiać z węgierskim stopniem moszczu. Oechsle i KMW to różne skale moszczu. Stosuj przeliczenie odpowiednie dla próbki, temperatury i metody; skale nie są zamienne.

Potencjalny alkohol jest oszacowaniem z właściwości próbki przed fermentacją, a nie rzeczywistą zawartością alkoholu w gotowym winie lub zacierze. Po rozpoczęciu fermentacji alkohol także wpływa na współczynnik załamania; bezpośredni odczyt Brix sam nie określa cukru resztkowego ani alkoholu. Odpowiednia korekta sprawdzona dla próbki może wymagać dodatkowych danych, np. pomiaru przed fermentacją.

Ten refraktometr nie mierzy pH ani kwasowości miareczkowej. Do pH potrzebny jest odpowiedni pH-metr lub test; do kwasowości miareczkowej oddzielna sprawdzona metoda miareczkowania. Nie są to te same wielkości.

Próbka i metoda pomiaru

Wybierz reprezentatywną próbkę cieczy odpowiednią dla danej skali. Cząstki i pęcherzyki zakłócające pomiar usuń zgodnie z wybraną metodą; pryzmat musi być czysty i odpowiednio pokryty próbką. Decyzja o zbiorze wymaga oprócz zawartości cukru także danych o kwasach, zdrowotności i warunkach uprawy.

Temperatura i ATC

ATC działa tylko w zakresie temperatur i według modelu kompensacji konkretnej wersji. Poczekaj na wyrównanie temperatury próbki i pryzmatu. ATC nie koryguje złej skali, błędu pobrania ani wpływu alkoholu w fermentującej próbce; nie gwarantuje dokładności przy dowolnej temperaturze.

Kontrola przed użyciem

Kontroluj punkt zerowy i ustawiaj go wodą destylowaną przy temperaturze i według procedury z instrukcji przyrządu. Ustawienie zera nie jest sprawdzeniem całego zakresu pomiarowego. Po użyciu wyczyść pryzmat metodą dopuszczoną przez producenta, unikaj zarysowań i przechowuj przyrząd w sposób chroniący go przed uszkodzeniem.

Dokładną wersję, skale, granice temperatur i zawartość zestawu sprawdź w aktualnej ofercie oraz dokumentacji faktycznie dostarczonego przyrządu. Podobna obudowa lub nazwa nie dowodzi pełnej zgodności dwóch modeli.